为丰富威廉希尔学生校园文化生活，充分展现威廉希尔学生的理论知识、动手能力，进一步提高威廉希尔学生的专业知识水平和创新能力。威廉希尔于2016年6月23日07301教室成功举办了威廉希尔首届“食全，食美”食品科技制作大赛。特邀院党委副书记童保庆老师，吴建虎老师，于有伟老师，张娟老师，团委书记刘鹤老师担任此次评委。
本次大赛由威廉希尔团委、学生会主办，经过团委、学生会成员精心策划，由最初同学们积极报名，到选择项目进行申报、准备方案，到导师审核，各组选手进行科研论文、食品制作及工艺撰写等流程，最终制作出成品。
本次大赛分为科技研究和食品制作两个项目组，科研类的有菊芋茶包的制作，杭白菊保健饮品的研制，更有DIY饼干模具的研发，壳聚糖植酸涂膜对食品储藏保鲜的效果等六组。各组选手通过PPT汇报方式进行成果展示，由评委进行评审。食品制作组更是精彩，桑葚酒的柔美色泽及舒适口感获得众人一致好评，清补凉和蜂蜜牛奶冰淇淋简单美观；抹茶蛋糕香软绵滑；马格丽特饼干香酥可口，入嘴即化；香蕉菠萝曲奇也别有一番风味，更有食品五彩包子和五香马牙豆等。选手们不仅给众人展示了美食诞生过程，也让众人一饱口福。最终《酶法处理桑葚汁中几种营养成分含量的影响》和《桑葚酒的开发》分别获得科研组一等奖和食品制作组一等奖。
通过本次食品科技制作大赛，不仅为威廉希尔同学们提供了一个结合专业知识，将理论知识和实际动手能力相结合展示自我的平台。同时也体现了威廉希尔积极引导同学们立足本专业，开展学院特色学生活动的工作思路。
（威廉希尔团委、学生会供稿）
二〇一六年六月二十五日
比赛现场
参赛作品
