为深化教学实践改革，促进产学研融合发展，进一步了解食品工业，提高综合素质，2016年12月4日，2014级全部学生赴山西戎子酒庄有限公司（乡宁县）开展认知实践实习活动。
在戎子酒庄有限公司，通过参观戎子酒庄的戎子书院、戎子博物馆以及戎子文化广场，学生了解了企业的发展历史和文化。在生产车间，学生们参观了企业年产5000吨的中高档葡萄酒及10000吨发酵储酒生产线、富有独特中华民族风格的、世界上最大且唯一的黄土高原自然生态地下酒窖（黄土窑洞酒窖）；深入了解了企业生产所使用的低温冷渍、后处理绿色过滤，以及在国内率先采用的的氮气防氧化系统和温度控制系统等先进工艺技术及设备。最终，学生同企业人员就企业对人才的需求，工艺及葡萄酒的品质相关问题进行了交流。
通过本次认知活动，加强了学生与企业面对面沟通交流，增强了对食品工业化生产加工的具体认知，培养了学生职业兴趣和工作意识，为今后专业课程的学习打下了良好的基础。
(威廉希尔吴建虎供稿)
二〇一六年十二月六日
