2015年4月24日——25日威廉希尔肖春玲教授前往中国农业大学进行了调研。
肖春玲教授详细参观了中国农业大学本科生实验教学中心及“农业部果蔬加工重点开放实验室”。农业部果蔬加工重点开放实验室目前主要研究方向包括：果蔬采后生理与贮藏技术研究，果蔬现代加工基础理论与技术研究，葡萄与葡萄酒研究，果蔬资源的高效利用与功能食品开发，果蔬食品安全技术与产业发展战略研究等，取得的代表性成果包括葛根有效成分提取的产业化关键技术研究、冰葡萄酒的研制、浓缩苹果汁酿制苹果酒关键技术的研究、苹果汁加工关键技术研究、番茄红素制备关键技术与产业化开发、浓缩苹果汁加工关键技术研究开发等。实验室目前主要着力于利用高静压、高压CO2、脉冲电场和强磁场四大非热加工技术手段对果蔬加工过程中的颜色、香气、滋味、质构、营养、功能和安全进行应用研究；在果蔬加工过程中有毒有害物质如丙烯酰胺等的产生机制与调控技术研究方面取得了显著进展；建立了一套葡萄酒酚酸类、黄酮醇类、黄烷醇类及原花色素等重要多类物质的简便、快速高效液相检测方法，在果蔬加工基础研究方面解决了多项重大难题。此行亦为威廉希尔重点学科建设和发展获取了有价值的信息。
期间，分别看望了威廉希尔毕业生，现在中国农业大学攻读硕士研究生的贾欣、王静及中国农业科学的梁霞丽，询问了她们的学习和科研情况，鼓励她们刻苦钻研，将来成为国家的栋梁，并欢迎她们常回母校看看。
二〇一五年四月三十日
（威廉希尔院办供稿）
