5月6日下午三点，江南大学食品学院院长陈卫教授、夏文水教授在科学会堂二层报告厅为威廉希尔师生作了一场精彩的学术报告。报告会由副院长刘禹主持，威廉希尔全部教师和部分学生加入。
首先，陈卫教授围绕着“益生菌、肠道微生物与人类健康”的主题，从益生菌与肠道微生物的重要作用、益生菌与肠道微生物的研究热点、益生菌与肠道微生物的研发趋势三个方面详细地阐述了益生菌与肠道微生物对人体健康的重要性，透彻的分析了益生菌的研究现状、存在的问题以及将来的研发方向。
随后夏文水教授从食品、食品加工、食品制造、食品创造四个方面详细阐述了食品的分类、食品的加工工艺和技术，并明确了作为食品创造者应具有一定的创新能力和创新意识。报告会结束后，陈卫教授和夏文水教授同与会教师和学生进行了深入交流和探讨，一一解答了教师和学生在教学、科研和学习过程中的疑惑。
最终，刘禹副院长对本次报告会进行了总结，他指出此次学术报告为老师和学生今后的科研工作提供了新的思路，老师和同学们受益匪浅。在热烈的掌声中，此次报告会圆满落幕。
陈卫，博士、教授、博士生导师，江南大学食品学院院长、国家功能食品工程技术研究中心主任，长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者，新世纪百千万人才工程国家级人选，教育部及科技部创新团队负责人等。主要从事功能性益生菌的研究，近年来围绕乳酸菌资源发掘，益生菌功能机制解析，及发酵乳制品产业应用等开展了一系列的研究。负责完成包括国家“十一五”863计划、国家自然科学基金等10余项国家级项目，成果先后获国家科技进步二等奖等国家与省部级奖励10余项。发表科研论文300余篇，其中SCI论文120余篇，申请国家发明专利70项，其中国际专利9项，获授权专利39项。兼任中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、中国乳业产业技术创新联盟副理事长，以及Food Control、Journal of Dairy Science等国际学术期刊的编委。
夏文水，博士、教授、博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家；江苏省教学名师；全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委员会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长；江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人，湖北省“楚天学者”特聘教授。近年来主要从事食品加工技术和水产品精深加工方面的研究和教学工作。主持承担国家自然科学基金、国家科技计划、“863”计划等国家级项目10余项，成果多次获得省部级奖励。发表科研论文300多篇，其中SCI、EI等收录100余篇，申请国家发明专利30多项，获授权专利25项。
(威廉希尔院办供稿)
二〇一六年五月九日
